FlávioMPinto
A Cava da Catalunha foi feita para apresentar uma alternativa ao Champagne pelos catalães.
Com uvas autóctones, de cor amarelo-ouro brilhante, de aromas cítricos agridoces. Seu sabor é bem distinto daquele néctar francês, mas não deixa de possuir seus atrativos quer sejam em aromas ou sabores.
As primeiras mostras gustativas não apresentam, na minha opinião, a delicadeza da Chardonnay ou Pinot Noir, mas sim um vinho mais untuoso, mastigável.
Sua doçura está no limite de uma acidez pronunciada e produtos salgados de armazéns. É um agridoce diferente, mas agradável.
A perlage é bem viva e fugaz.
O teor alcoólico de 12% forma um bom conjunto, elegante, por sinal, com a acidez pronunciada e o mix de sabores exóticos de frutas pouco maduras e amarelas também ainda meio verdes.
É a Cava, um espumante bem catalão.
Esta é a minha opinião.
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