by FlávioMPinto
Um espumante oriundo de terras baianas, do semi árido do Vale do São Francisco, Santana do Sobrado/Casa Nova, mas indicado no site da empresa Miolo como da Campanha Central no RS! Um erro boçal!
Mas vamos ao espumante.
Vinificação da uva Chenin Blanc, que se deu muito bem na região, não é costumeira de ser utilizada em espumantes.
De cor amarelo brilhante, perlage média e fugaz, um aspecto frisante bom.
Aromas cítricos muito distintos.
Na boca, o teor alcoólico de 12% junto com uma excelente acidez e sabores diferenciados, perfaz um espumante muito diferente.
Muito distante da suavidade normal dos espumantes e champanhes.
Rastros de tabaco, com viés de nozes e outras frutas secas.
Aquecendo, perde a efervescência, os sabores originais, a perlage ficando muito enjoativo á semelhança do que acontecia com a Moscatel.
Boa acidez.
Esta é a minha opinião.
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